AI帮手帮您判别哪些食物或许变酸或腐朽或回锅剩菜

  任何鲜美食物暴露在空气中一段时刻后都会变酸，这样的一个进程称为氧化。事实上，许多食物成分，尤其是脂质(脂肪和油)会与氧气产生反响。在必定热量或紫外线催化下加快这一进程。假如食用了酸败或部分腐朽的食物会要挟您的健康，乃至引起食物中毒。现在AI帮手可以帮您把关。重视概况。

  假如你能闻出酸败或腐朽气味，那样的食物早就蜕变了。问题是有些食物蜕变你或许察觉不出来，这就给食者带来很大困扰，乃至稍不当心就会食物中毒或呈现健康问题。

  现在，科学家使用人工智能(AI)技能处理猜测食物行将酸败或腐朽的问题了。

  一组化学家经过研讨，使用AI东西协助找到了有用避免食物酸败的抗氧化剂组合，从而延伸食物保质期，一起，也可以猜测哪些食物正在腐朽或变酸中，以及添加了多少食物防腐剂。

  该研讨团队开宣布的AI算法能快速辨认和剖析抗氧化剂化学结构，然后使用很多化学反响数据对其进行练习。经过练习的AI可以猜测不同抗氧化剂组合的效果，准确率高达90%。

  该办法有望在未来的家庭食物保鲜、化妆品和药品等范畴发挥及其重要的效果。重要是保证健康餐食。